燕窩的營養價值

燕窩中含有豐富的蛋白質，還含有多種糖類，氨基酸，無機鹽和維生素等。
燕窩的營養價值較高，主要成分有蛋白質、賴氨酸、碳水化合物、纖維素，以及鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素。燕窩潔白晶瑩，富有彈性，富含人體必需的多種高級蛋白質、含氮物質、膳食纖維、礦物質、維生素及獨特的表皮生長因子。《本草求真》記載燕窩入肺生氣、入腎滋水、入胃補中，俾其補不致燥，潤不致滯。