蓮藕可以放一周到三四個(gè)月不等，依據(jù)儲(chǔ)存方式的不同而不同。

蓮藕在清水中可以存放一個(gè)月，在冰箱中可以存放一周或者是三到四個(gè)月的時(shí)間，這都要根據(jù)具體的存放方法和蓮藕的樣子所決定的。蓮藕可以在清水中存放上一個(gè)月，在冰箱中保存時(shí)，切開了的蓮藕只能放上一周左右，而完整的蓮藕放在冰箱中可以放到三四個(gè)月的時(shí)間。



蓮藕儲(chǔ)存方法和注意事項(xiàng)

1、少量蓮藕可用水缸儲(chǔ)存：將準(zhǔn)備儲(chǔ)存的蓮藕洗凈，放人清水缸中，每隔一星期換1次水便能存放2個(gè)月，并能有效保持其鮮脆。

2、蓮藕多的時(shí)候用土坑儲(chǔ)存。在挖好土坑后，鋪上一層較細(xì)的土，將較好、較粗壯的蓮藕平整鋪放，并鋪好的蓮藕上撒一層細(xì)土，再繼續(xù)鋪第2層蓮藕，最多可放6層，最上面的一層撒上約10厘米厚的細(xì)土后蓋上草席即可。

3、蓮藕儲(chǔ)存注意事項(xiàng)：一般最適宜的儲(chǔ)存溫度為5℃，低于此溫度的長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏會(huì)造成蓮藕發(fā)生軟化現(xiàn)象并降低所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4、鹽水保存法：先把要存放的蓮藕洗干凈，放入非鐵質(zhì)容器如水缸內(nèi)，按順序排好，加滿10%～15%的食鹽水，可保鮮5個(gè)月以上；且因食鹽難以滲入蓮藕內(nèi)組織，既可防腐又能抑酶，貯藏后風(fēng)味與新鮮時(shí)無(wú)異。