生姜保存的方法主要有以下幾種：

干燥保存：可以直接將生姜放在干燥、通風(fēng)的地方進行保存。這種方法簡單易行，適用于短期保存。

白酒保存：將生姜切片后，放入白酒中密封保存。白酒具有一定的防腐作用，可以延長生姜的保存時間。

食鹽保存：將生姜埋在食鹽中，再放置于陰涼通風(fēng)的地方。這種方法可以保存半個月左右，期間要注意保持食鹽的干燥。

需要注意的是，不建議將生姜放入冰箱保存，因為這樣會減少其辛辣味道，影響食用效果。