杏鮑菇搭配瘦肉、胡蘿卜和花生米炒制，口感豐富且營養(yǎng)下飯，具體做法如下：

食材準(zhǔn)備
杏鮑菇 200克
胡蘿卜 半支
花生米 1大把
瘦肉 100克
鹽、十三香、雞精、淀粉、生抽、白糖、食用油 適量


制作步驟
預(yù)處理食材

瘦肉切絲（或切小粒更佳），用鹽、十三香、生抽腌制15分鐘。

胡蘿卜、杏鮑菇切小塊備用。



炸花生米

鍋中放油燒至七成熱，倒入花生米炸至酥脆，盛出備用。



炒制主料

鍋中留底油，倒入腌制好的肉絲炒至發(fā)白。

加入胡蘿卜粒翻炒至斷生，再倒入杏鮑菇繼續(xù)翻炒。


調(diào)味收汁

取碗兌汁：淀粉、鹽、十三香、白糖、雞精、生抽加適量水調(diào)勻。

將汁倒入鍋中翻炒均勻，使食材充分裹上醬汁。

裝盤完成

倒入炸好的花生米，快速翻炒后出鍋裝盤。

注意事項(xiàng)
花生米后放：避免長時(shí)間翻炒導(dǎo)致回軟，保持酥脆口感。
杏鮑菇易熟：需在胡蘿卜斷生后加入，避免過度烹飪影響口感。
調(diào)味比例：根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽、糖、生抽的用量，醬汁需包裹均勻。