香菇可做成香菇青菜、香菇肉片、香菇燉蛋三種菜品，具體做法如下：

香菇青菜



食材準(zhǔn)備：青菜半斤、香菇適量、蒜末適量、鹽適量、油適量。

處理食材：將香菇、青菜洗凈，香菇切片，青菜切成三段。

烹飪步驟：

鍋里倒油，加熱至冒煙后調(diào)至小火，加入蒜末。

待蒜末出香味后，加入青菜和香菇，改大火翻炒。

青菜變軟即可出鍋。

香菇肉片



食材準(zhǔn)備：肉片一兩、香菇適量、淀粉適量、油適量。

處理食材：市場買豬肉時，讓肉鋪老板絞成肉片，香菇洗凈切片。

烹飪步驟：

肉片撒上淀粉，用手抓勻，使肉感更嫩。

油鍋燒熱，放入肉片，翻炒至淀粉固化。

加入香菇，繼續(xù)翻炒至熟即可出鍋。

香菇燉蛋



食材準(zhǔn)備：豬肉泥適量、香菇適量、雞蛋兩個、水少許、醬油少許（可選）。

處理食材：香菇切碎。

烹飪步驟：

雞蛋用三根筷子打散至稍微有點泡沫，加入少許水和肉泥、香菇，攪拌均勻。

隔水蒸6-8分鐘，出鍋即可。

出鍋后可在表面撒少許醬油，增添風(fēng)味。

注意事項：挑選香菇時，應(yīng)避免選擇黏糊糊的香菇，這類香菇大多不太新鮮。