蟲草花炒肉這一道菜是我爸爸愛吃的一道小炒。其實(shí)這道菜是偶然做出來的，具體做法如下：

材料：蟲草花100克，木耳20克，豬瘦肉100克；

調(diào)味料：蒜2個(gè)，食用油1大勺，鹽1/4小匙，蠔油1大勺；

蟲草花炒肉的操作方法：

1、將蟲草花和木耳洗凈，用水泡10－20分鐘，瀝干水份，木耳切開；



2、將肉洗凈切成肉條。



3、瘦肉條里加上1/4小匙鹽，1大勺食用油拌勻，腌制幾分鐘。



4、熱炒鍋，倒入適量的油，將蒜拍碎放進(jìn)鍋內(nèi)爆香，瘦肉條倒進(jìn)鍋內(nèi)快速翻炒至變色后盛出備用。



5、炒鍋內(nèi)再倒入約2大勺油，將蟲草花和木耳一起倒鍋內(nèi)翻炒。



6、中途加1大勺水進(jìn)去繼續(xù)炒，翻炒約3分鐘后，將瘦肉條倒進(jìn)去一起炒。



7、加入蠔油。



8、將蠔油翻炒均勻即可出鍋。



特別提示：

1、鹽和蠔油的的用量按各家的口味來調(diào)整。

2、這道菜用大火翻炒，出來的味道才香。

營養(yǎng)價(jià)值：

蟲草營養(yǎng)價(jià)值可以改善，體質(zhì)虛弱，腰膝酸軟，增強(qiáng)免疫功能，提高身體抗病力。蟲草的營養(yǎng)比較豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸以及多糖類成分，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體環(huán)境，增加體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能，調(diào)節(jié)人體免疫力，具有一定的藥用價(jià)值，性質(zhì)溫和，容易被人體吸收，同時(shí)也有一定的易肝臟補(bǔ)精氣，對于體質(zhì)虛弱的人適用。